יאם ! – אפונה פסטה ושום

אז זה ניסיון להכין את הפסטה באפונה של "גם אבא יכול " (במפתיע לא ספר שוביניסטי כל כך, די מצחיק ומכיל גם עצות מגניבות לאירוח ובכללי) אבל בלי האפונה עם הרבה פחות שמן ובלי עשבי תיבול, מה שנקרא המציאות הקודרת של המקרר. הרתחתי המון מים בסיר קטן ("סיר אורז") וכשהם רתחו הוספתי חצי חבילה של […]

קציצות אפונה וטונה

אחת החסרונות שלי באפייה (ובישול) היא העובדה שאני נוטה לפעמים להתחיל במתכון בלי לקרוא אותו (או במקרה הטוב, רק לרפרף). את קציצות האפונה האלה ראיתי בספר מאכלי ילדים, והרעיון שלהיפטר מקופסת הטונה הבודדה במזווה יחד עם חצי שקית האפונה הבודדה במקפיא קסם לי. אילו הייתי קוראת את המתכון הייתי יודעת שהוא דורש פירה , כלומר […]

עוגיות קוקוס

לפעמים האפייה היא צורך. אני מסתובבת בבית כמו נמר בכלא, מחפשת מה לעשות ובמה להעסיק את הידיים. ולפעמים זה רצון עז למשהוא לאכול, מתוק בדרך כלל , כי בוא נודה על האמת מתוק חיי בנשמתי. וכמובן יש את הפעמים שבהם אני רוצה לנקות את המזווה, משוקולד ציפס שקניתי פעם ושכחתי משיבולת שועל או כמו הפעם […]

שני צדדים לביצה-בוטנים מצופים

פסח הוא חג בעייתי ככל הנוגע לאוכל אני לא צריכה להגיד לכם את זה. השנה הכנתי שני קינוחים שנשענו זה על זה , אחרי הכל הבעיה העיקרית (שלי לפחות) ביצירת מרנג היא מה לעשות עם החלמונים המיותרים. אז השנה תכננתי אז הקינוחים טוב יותר . על כל תבנית בוטנים מסוכרים הכנתי כוס מיונז ועל כל […]

לחם תירס

מכיוון שלחם אמיתי דורש שמרים (ולכן גם זמן וסבלנות) התפתחו לחמים מהירי אפייה, מלחם בירה (שמשתמש בשמרי הבירה התוססים כבר) ועד ללחמים מהירי הכנה שמשתמשים באבקת אפייה וסודה לשתיה (חומצות ובסיסים מגיבים לכם בבטן, אני בהלם שאנשים לא פיתחו את כבר להיסטרית המונים למה רק לחלב מותר ?). לחם תירס הוא מעין מאפה זהוב (מקמח […]

לחם שום הגרסא המשופרת

המתכון נלקח מביסים, האחת והיחידה בשינויים קלים. הצורה היא השוס האמיתי : אני בטוחה שאתם מכירים כבר את pinterest , אז חוץ מלהזיל ריר על היופי של העוגות האמריקאיות מצאתי גם את הפשע הקולינרי הזה : מין טוסט אדיר ומשופר אז רציתי לחם שום בצורה הזאת , כך שיצאו לי דפים דפים של אושר . […]

עוגי פלצת (או מה קורה שאני ממש אבל ממש משועממת)

כבר חצי שנה בערך אני חושבת להכין עוגיות של עוגיפלצת כמו אלה לדוגמא הבעיה שהיא מכילה המון מרכיבים "נדירים" שוקולד צ'יפס, שוקולד לבן,קוקוס (כן הכחול זה קוקוס צבוע !) וכמובן צבע מאכל כחול. ככול שהמחשבות הטורדניות מילאו יותר ויותר את מוחי פרצתי במרדף אחר צבע מאכל כחול מהזולים של הסופר. כמובן ששלוש הרשתות שליד הבית […]

קרקרים ממכרים

3 תבניות תנור -בערך 80-60 קרקרים תלוי גודל 5 דקות עבודה חצי שעה אפייה לתבנית הגרסה המלוחה של הסמים הקלים: גם קל להשיג גם מהיר להכין גם טעים בטירוף והכי מסוכן : הם כל כך דקים שחישוב הקלוריות נשמע לא הגיוני. שוב מהספר הלהיט ששת מאפים באילתורים קטנים שלי : לקחתי 2 כוסות של קמח […]

בורקסים פריכים או בצק נפלא מתחנן למילוי

הבורקסים הללו התחילו מתוך 101 בורקיטס של בישולוג. אומנם יש לה כמה מתכונים הזויים אבל זה לא אחד מהם. הבצק אומנם מוגזם בכמויות – קילו קמח? 100 בורקסים? לפחדנית רידוד כמוני זה נשמע איום ונורא. אז אני תמיד מחלקת את המתכון לחצי : 4.5 כוסות קמח ,כפית מלח ,כוס מים והשיפור העיקרי חצי כוס שמן […]

מנגולד וגבינה (קציצות אפויות)

מנגולד לפי השמועה הם עלי סלק (שסופית אני לא סובלת) אבל אני משתמשת בהם בעיקר כתחליף תרד. המתכון הזה הוא אילתור יעיל על מתכון מ"דברים בעלמה" אז לי לא היה תרד, בטח שלא מוצרלה ועצם הרעיון להכניס אגוזים לאוכל (בניגוד לאפייה) נשמע לי מאד מוזר. אז עבדתי עם מה שיש, עלי מנגולד (חבילה יפה מהשוק) […]