עוגת תפוחים וכישלון

יש איזה קסם לספרי בישול ישנים, אולי בגלל שהם היו בין ספרי הקריאה הראשונים שלי (מה? אנשים קוראים אינציקלופדיות אני קראתי ספרי בישול). אבל כמו הרבה דברים גם הספרים האלו נאבדו או נהרסו במשך השנים ואז כשפוגשים אותם בחנות ספרים משומשים החלום על סוף סוף לאפות מהם (כילדה אמא שלי התנגדה קשות לכך שאכנס ו"אלכלך" […]

עוגת השטן

האם שם יוצר מציאות ? עוגת השטן, רק השם עצמו מעורר בך סקרנות, אבל העוגה נוצרה בעיקר כניגוד לעוגת המלאכים אם להאמין לאלטון בראון (מעין עוגה קלילה ואוורירית). העוגה נימוחה ושוקולדית ומאד עשירה. השתמשתי פה במתכון של נייג'לה, שאני מעריצה גדולה שלה. היא תמיד נותנת לי הרגשה שהיא מאוהבת באוכל שהיא מכינה, היא אוהבת לאכול […]

פחזניות (או לא להיות?)

בצק רבוך שונה משאר הבצקים שאולי הכרתם. הוא מתחיל על הכריים (כמו שאתם יכולים לראות כאן) ומסיים בתנור. בדרך המאמץ היחיד שתשקיעו יהיה בלערבב את הביצים מהר מספיק כדי שלא יהיו חביתה. התפיחה נעשית ,לא על ידי שמרים , חומרי התפחה או קצף ביצים אלא על ידי המים הכלואים בבצק (אם הבנתי נכון) ולכן חשוב […]

מרק עדשים ונקניקיה

חורף =מרק ? זאת נראית כמו משוואה הגיונית לבחורה שהצליחה לשרוף את המפזר חום שלה נכון ? הבעיה היחידה היא שאני מכירה מספר מצומצם של מרקים שאני ממש אוהבת ולא צריך חומרים מיוחדים ( כמות בלתי הגיונית של בצל לדוגמא ) להכין אותם. כמה אפשר כבר לאכול מרק עדשים? מסתבר שהרבה , במיוחד אם מוצאים […]

מפרום

מעטים המאכלים שאני מוכנה להשקיע את הזמן בשבילם, כלומר כשמדברים על "אוכל אמיתי" כמובן. אני מבלה חצי מחיי באכילת ג'אנק פוד ומוכנה לחיות על חלה עם גבינה צהובה. לעוגות יש לי את כל הזמן שבעולם 🙂 מפרום הוא היוצא מן הכלל שמוכיח את הכלל. הוא כל מה שטוב באוכל מרוקאי . הבשר רך ונימוח הרוטב […]

סקונס קוקוס

זה רישמי, אני חולה. כן, לא הייתי צריכה להסתובב יחפה , ללעוג לכל מצונני החורף ולאכול גלידה , אני יודעת אין צורך להזכיר לי. הדבר היחיד שטוב במחלה הוא ימי חופש מהעבודה וניצול בן הזוג להכנת תה. כי תה כידוע, שותים רק כשחולים . וליד כל כוס תה צריך משהוא מתוק. לא כמו שוקולד , […]

עוגת שוקולד פקאן

המתכון המקורי שנראה מצוין בתמונות כאן, (אני מאד אוהבת את סגנון הצילום שלה) הבעיה התחילה כשהתחלתי לקרוא את האנגלית, אני באמת לא סובלת עוגות מבוססות קקאו וגם כמויות הסוכר מטורפות (יש שם משהוא כמו שלוש כוסות אבקת סוכר ! היא לא נורמלית !) אז עשיתי פניית פרסה, בראוניז כולם אוהבים, פקאנים יש (ערמות של פקאנים […]

חטיפי אנרגיה

טוב, המתכון מועתק קשות מהבלוג הזה : פתיתים הוא אחד הבלוגים המטורפים ביותר בבלוגספירה, לבחור יש את פקועיות הטעם המוזרות ביותר שראיתי (לא, מרק תירס וניל זה לא שילוב מתקבל על הדעת ומדוזה (תאמינו לי שהוא הכין מדוזה, אני לא הולכת לחפש את זה שוב, זה עשה לי טראומה)) זה עוד יותר לא מתקבל על […]

עוגת הגבינה הקלה ביותר בעולם

עוגות גבינה הן תעלומה שלא הצלחתי לפתור, למה אנשים כל כך אוהבים אותן ? הריח של עוגת גבינה בתנור יכול להביא לי בחילה. עוגות ביסקוויטים לעומת זאת חולות במחלת האינסטנט פודינג, כלומר טעים ונילי "מזויף" שמזכיר לרבים את הבית . מצד שני המרקם הרך של המילוי והפחמימות של הביסקוויטים היו בדיוק מה שבחורה צריכה בין […]

עוגת שיש (או עוגת קת'להו -ניסיון שני)

אז לאחר כישלון עוגת הגזר, החלטתי לחזור למקורות – המקורות של כולנו מתחילים ונגמרים בשוקולד לא ? אז פתחתי את הספר של האחת והיחידה "ביסים". אומנם בלוג זה נחמד ויפה אבל ספר בישול, כזה שאפשר ללכלך בקמח ושמרים ושלא ממלא את האייפון בשוקולד מומס (דרך אגב, שוקולד לא הולך טוב עם טכנולוגיה, ראו הוזהרתם ) […]