קציצות בשר וחצילים

יש דברים שאף אחד לא יכול לקחת ממך: פתיחת סתימה של כבר שנה בכיור -all by my self ! וקציצות, קציצות שלא צריכות מחבת ולא מטנפות כיריים את הרעיון שאבתי מביסים, והחצילים הקלויים? את האמת חיפשתי את המקום שממנו הגיעה הרעיון (כדי שיהיה לי מתכון לעקוב אחריו 🙂 ) ולא מצאתי . בערך שלושים קציצות […]

פאייה – אילתור על בסיס מתכון קיים

אז היו שני עופות בבית, אחד בלי שום ספק היה מיועד להכנס לתנור ולהצלות שלם מעל תפוחי אדמה, אבל השני ? חיפשתי משהוא "מיוחד". היופי בספר ששת (המקורי) שהוא לא רק מחולק לפרקי מרכיבים (ירקות בשר קטניות) אלא גם מספק המון הסבר על כל מתכון ופותח פתח לגיוונים. הבחור רק ראה פאייה נדלקו לו העיניים: […]

יאם ! – אפונה פסטה ושום

אז זה ניסיון להכין את הפסטה באפונה של "גם אבא יכול " (במפתיע לא ספר שוביניסטי כל כך, די מצחיק ומכיל גם עצות מגניבות לאירוח ובכללי) אבל בלי האפונה עם הרבה פחות שמן ובלי עשבי תיבול, מה שנקרא המציאות הקודרת של המקרר. הרתחתי המון מים בסיר קטן ("סיר אורז") וכשהם רתחו הוספתי חצי חבילה של […]

קציצות אפונה וטונה

אחת החסרונות שלי באפייה (ובישול) היא העובדה שאני נוטה לפעמים להתחיל במתכון בלי לקרוא אותו (או במקרה הטוב, רק לרפרף). את קציצות האפונה האלה ראיתי בספר מאכלי ילדים, והרעיון שלהיפטר מקופסת הטונה הבודדה במזווה יחד עם חצי שקית האפונה הבודדה במקפיא קסם לי. אילו הייתי קוראת את המתכון הייתי יודעת שהוא דורש פירה , כלומר […]

שניצל כבד

שניצל , מי לא אוהב שניצל ? (טבעונים אני משערת) אבל קשה להתגבר על טעמה של פחמימה מטוגנת (פרורי לחם) עם מילוי קל לעיכול כמו עוף. בכלל שניצל הוא אחד הסוגים היחידים של עוף שאני באמת אוהבת (אחת הסטיות שלי היא להנות מפירוק עופות שלמים יותר מאשר לאכול אותם) זה וכבד עוף. וכאשר יש שתי […]

לחם תירס

מכיוון שלחם אמיתי דורש שמרים (ולכן גם זמן וסבלנות) התפתחו לחמים מהירי אפייה, מלחם בירה (שמשתמש בשמרי הבירה התוססים כבר) ועד ללחמים מהירי הכנה שמשתמשים באבקת אפייה וסודה לשתיה (חומצות ובסיסים מגיבים לכם בבטן, אני בהלם שאנשים לא פיתחו את כבר להיסטרית המונים למה רק לחלב מותר ?). לחם תירס הוא מעין מאפה זהוב (מקמח […]

לחם שום הגרסא המשופרת

המתכון נלקח מביסים, האחת והיחידה בשינויים קלים. הצורה היא השוס האמיתי : אני בטוחה שאתם מכירים כבר את pinterest , אז חוץ מלהזיל ריר על היופי של העוגות האמריקאיות מצאתי גם את הפשע הקולינרי הזה : מין טוסט אדיר ומשופר אז רציתי לחם שום בצורה הזאת , כך שיצאו לי דפים דפים של אושר . […]