עוגת שיש (או עוגת קת'להו -ניסיון שני)

אז לאחר כישלון עוגת הגזר, החלטתי לחזור למקורות – המקורות של כולנו מתחילים ונגמרים בשוקולד לא ? אז פתחתי את הספר של האחת והיחידה "ביסים". אומנם בלוג זה נחמד ויפה אבל ספר בישול, כזה שאפשר ללכלך בקמח ושמרים ושלא ממלא את האייפון בשוקולד מומס (דרך אגב, שוקולד לא הולך טוב עם טכנולוגיה, ראו הוזהרתם ) […]

פאונד קייק

אפייה היא תמיד עיניין ריגשי אצלי, בדיוק סיימתי השבוע את המרתון של good eats ,ובאחד הפרקים האחרונים הוא מכין פאונד קייק. אז כמו שהשם מרמז זאת עוגה שכל אחד ממרכיביה הם פאונד אחד (כמעט חצי קילו) והיא עתיקה כמו אנגליה עצמה. האמריקאים המכורים לסוכר מצפים אותה בציפויי אבקת סוכר יפיפה ששבה אותי במקום – ומכיון […]

עוגת פרג ושוקולד, התגלגלותה של השראה

אז הכל התחיל פה, המתכון של עלמה כלל הרבה פרג וגם הזכיר לי את הבצק המדהים של דיויד לייבוביץ. הבעיה היתה עם שוקולד לבן, לא רק שלא היה בבית אלא שאני תמיד תופסת אותו כמתוק מדי. אז השתמשתי במה שהיה בבית :חצי מריר וחצי חלב. לא היה לי שמנת לציפוי , אז החלפתי בחמאה וקצת […]

עוגת תפוחים

הבעיות שלי עם גבינה לבנה הם עניין לדון בו בפעם אחרת , נתחיל בכך שהייתה גבינה לבנה במקרר לצורך בורקס שהסתדר מעולה בלעדיה וכעת כמו כמה חתולים היא מחשבת את קיצה לאחור. עם תפוחים יש לי את תסמין שלגיה : אני לא עומדת בפניהם בשוק אבל אין לי מה לעשות אתם בבית והם מתים במקרר. […]

עוגה לשבת :עוגת שמרים

זאת העוגה היפה הראשונה שלי, זאת שהכנתי לבד ושיצאה מצויין. המקור היה מתוך מתכון של אייל שני בו הוא מתפייט על כך שעוגת שמרים היא לחם שנלקח ממנו הצורך להאכיל את הבריות או משהוא כזה. זה נשמע קיטש אבל מאז אני תמיד מדמיינת את החיטה הגודלת כשאני לשה בצק שמרים. מתחילים בערבוב החומרים היבשים (חצי […]