שוקולד ותות עץ לבן

בקיבוץ (בו אני גרה בעוונותי) יש פירות שאשכרה גדלים פרא. לימונים , פקאנים (זה סוג של פרי לא ?) ותותי עץ. הבעיה היחידה עם תותי העץ (חוץ מהקטע שלהגיע לפני אנשים אחרים) שהם לבנים ולא אדומים כהים אז ניסיתי להדגיש אותם עם שוקולד. להגיד שזה הצליח ? לא ממש, הלבן נטמע לחלוטין בתוך העיסה ולצערי […]

פחזניות (או לא להיות?)

בצק רבוך שונה משאר הבצקים שאולי הכרתם. הוא מתחיל על הכריים (כמו שאתם יכולים לראות כאן) ומסיים בתנור. בדרך המאמץ היחיד שתשקיעו יהיה בלערבב את הביצים מהר מספיק כדי שלא יהיו חביתה. התפיחה נעשית ,לא על ידי שמרים , חומרי התפחה או קצף ביצים אלא על ידי המים הכלואים בבצק (אם הבנתי נכון) ולכן חשוב […]

קאפקייקס קוקוס ושיבולת שועל

אתגרים אמורים לאתגר נכון ? להציב בפנייך יעדים ומשימות כך שיהיה לך דד ליין ו"לחץ" . זאת הסיבה (ומור) שהצטרפתי לקבוצה של הבלוגרים של מנטקה. בעיקרון כל חודש יבחר חומר גלם אחר ומגוון בלוגרים יפרסמו את המאפה שלהם. החודש הזה נבחר קוקוס. לפני די הרבה זמן קניתי את ספר הקאפקייקס של מרתה סטויארט . היא […]

עוגיות שוקולד ופקאן

אנשים נוטים לפתח הרגלים, מגונים כאלה ואחרים. תכינו שלוש פעמים בשבוע עוגות שמרים ותביאו לעבודה ושבוע אחר כך כבר יתלוננו על המחסור ב"משהוא ליד הקפה" , כאילו חתמתי על הכנת עוגה לעבודה בחוזה התעסוקה שלי. בניגוד למורקייק אני משתדלת לא להרגיל את העבודה לעוגות מצד שני השותף שהתחלף לא עוזר להוריד את מפלס העוגיות בבית […]

עוגיות ג'ינג'רברד, סיפורה של אובססיה

לפעמים נכנסים לי רעיונות לראש ולא יוצאים משם (כמו עוגת שלוש שכבות עם קרם לימון) פעמים רבות הביצוע נכשל, גם כאן הסיפור התחיל במקור מאכזבה, מסתובבות באינטרנט מספר גרסאות של הרגלים של המכשפה מארץ עוץ, כשהן נמעכות על ידי דברי מאפה או נמחצות בין דפים. מכיוון שיש לי כבר בבית בצק סוכר מעוגת קת'להו התכנית […]

עוגיות שוויצריות (עוגיות חג מולד 1 מתוך 3)

טוב זה מתכון (של דורעם גונט -איש גבוה מבשל ) שנמצא ברשימת ב"צריך להכין מתי שהוא" כבר הרבה זמן. אלו עוגיות שוויצריות עם דרך הכנה מאד מיוחדת -הן "עומדות" על שקדים (בצורה הטחונה) וקצף ביצים, מה שאומר שהן מעולות לחולי צליאק (כרסת ? WTF ולא, דגנת זה לא יותר טוב ). מקור : איש גבוה […]

סניקרס-הרפתקה בשלבים

טוב, למשלוח המנות מהפרקים הקודמים (שהגיע לנטלי ורק בזכותה היו משלוחי מנות בחג הזה) צורפו מספר ממתקים , חלקם מאד מוכרים , בראוניז שמכינים מתוך שינה וקרקרים שפשוטים בדיוק באותה מידה אבל רציתי להכין משהוא מאתגר באמת משהוא עם מיליון שלבים, הסתבכויות ומקומות ליפול בהם, בדיוק בשביל זה יש מתכונים מהעיתון לא ? המתכון הנ"ל […]