קונקורד !

אלוהים אדירים , כמה שהעוגה הזאת מושחתת. כמה שהקודמת היתה כולה עוגה בחושה אבל הכי בקלאסה שמגלה טעם עשיר ו"בוגר" , זאת כולה זיקוקים ונצנצים ! שוקולד ושמנת ומרנג ובאמת שלא צריך יותר. אם הייתי יודעת כמה קל להכין אותה הייתי מכינה אותה לכל פסח. המתכון מ"רביביה וסיליה" עם שינויים והתאמות (וביננו, זאת עוגה מאד […]

עוגיות ג'ינג'רברד, סיפורה של אובססיה

לפעמים נכנסים לי רעיונות לראש ולא יוצאים משם (כמו עוגת שלוש שכבות עם קרם לימון) פעמים רבות הביצוע נכשל, גם כאן הסיפור התחיל במקור מאכזבה, מסתובבות באינטרנט מספר גרסאות של הרגלים של המכשפה מארץ עוץ, כשהן נמעכות על ידי דברי מאפה או נמחצות בין דפים. מכיוון שיש לי כבר בבית בצק סוכר מעוגת קת'להו התכנית […]

בוץ מיסיסיפי

יש עוגות שמספרות בדיוק מה הן -עוגת שוקולד למשל, יש כאלה שמתמקדות רק במרכיב שנותן הרבה למרקם אבל לא לטעם -עוגות שמרים ויש קבוצה של עוגות שיש להן פשוט שמות גרועים : עוגות שיש לדוגמא, מי ירצה לאכול משהוא בטעם שיש ? ודרך אגב , ככה לא נראה שיש ! עוגת "בוץ מיסיסיפי" היא בדיוק […]

עוגת שיש (או עוגת קת'להו -ניסיון שני)

אז לאחר כישלון עוגת הגזר, החלטתי לחזור למקורות – המקורות של כולנו מתחילים ונגמרים בשוקולד לא ? אז פתחתי את הספר של האחת והיחידה "ביסים". אומנם בלוג זה נחמד ויפה אבל ספר בישול, כזה שאפשר ללכלך בקמח ושמרים ושלא ממלא את האייפון בשוקולד מומס (דרך אגב, שוקולד לא הולך טוב עם טכנולוגיה, ראו הוזהרתם ) […]

פאייה – אילתור על בסיס מתכון קיים

אז היו שני עופות בבית, אחד בלי שום ספק היה מיועד להכנס לתנור ולהצלות שלם מעל תפוחי אדמה, אבל השני ? חיפשתי משהוא "מיוחד". היופי בספר ששת (המקורי) שהוא לא רק מחולק לפרקי מרכיבים (ירקות בשר קטניות) אלא גם מספק המון הסבר על כל מתכון ופותח פתח לגיוונים. הבחור רק ראה פאייה נדלקו לו העיניים: […]

עוגת פרג ושוקולד, התגלגלותה של השראה

אז הכל התחיל פה, המתכון של עלמה כלל הרבה פרג וגם הזכיר לי את הבצק המדהים של דיויד לייבוביץ. הבעיה היתה עם שוקולד לבן, לא רק שלא היה בבית אלא שאני תמיד תופסת אותו כמתוק מדי. אז השתמשתי במה שהיה בבית :חצי מריר וחצי חלב. לא היה לי שמנת לציפוי , אז החלפתי בחמאה וקצת […]

שירה או גלידה לסוף הקיץ

"מחברת המתכונים" שלי היא אוסף של הדבקות ממגזינים כמו על השולחן ולאישה וכמה מתכונים הכתובים ביד (מהאינטרנט, אחרי שהאייפון כמעט קיפד את חייו בניסיון להכין מקרונים מבצק אלים). אבל היא גם מלאה בשירים. יותר נכון שירה, כי שירה שנוגעת לליבי אני אוהבת לקורא שוב ושוב וכרגע אין לי מקום אחר להדביק אותה. אז בין מתכון […]