אגוזים קצוצים, זאת אומרת לפני קיצוץ. לא יכולתי להביא את עצמי להשתמש במג'מיקס רק בגלל הידיעה שאני אצטרך לשטוף אותו (לא אין לי מדיח). וזאת התמונה האמיתית. אל דאגה החתול שותה את שאריות החלב והסוכר וגורש מידית מהשולחן (אבל אילן התעקש לצלם). מה שמראה לכם משהוא על הכאוס בו נוצרות רוב העוגות שלי. כלומר בלי […]
אין מה לעשות , האמריקאים האלה עושים לי משהוא. העוגות שלהם תמיד כל כך גבוהות (ארבע שכבות!) ומלאות בקרם ומושלמות כל כך ! גם אני רוצה ! כן, אפילו שאני יודעת שזו בסך הכל עוגה בחושה , שהקרם הוא חמאה וסוכר והעוגה סביר להניח מתוקה עד בחילה גם אני רוצה עוגת שכבות מקסימה שכזאת. אז […]
אני לא אוהבת עוגות גבינה. אפויות כמו שאמא שלי אוהבת (אלו של הקונדטריות של פעם , שאסור לפתוח להם את התנור והמטרה היא לשמור אותן לבנות וצחות ) גורמות לי לבחילה רק מהריח, אבל נייג'לה (הגאונה הזאת ! היא עושה דברים נפלאים פשוט) הכינה עוגת גבינה עם חמאת בוטנים ! (איפה מור ? משלבים פה […]
אין לי באמת מושג כמה אנשים ממש קוראים את כל השטויות שאני כותבת פה. ברור שיותר מאחד, כי חלק מגיבים (אה ! עליתי עליכם) בכל אופן, מעטים ככל שתיהיו תנו לי לתת לכם עצה אחת שאינה קשורה לבישול ואפייה: אל תעברו דירה. פשוט אל, במיוחד אם צברתם איזשהוא רכוש (אוסף סיפרי בישול , אין ספור […]
בצק רבוך שונה משאר הבצקים שאולי הכרתם. הוא מתחיל על הכריים (כמו שאתם יכולים לראות כאן) ומסיים בתנור. בדרך המאמץ היחיד שתשקיעו יהיה בלערבב את הביצים מהר מספיק כדי שלא יהיו חביתה. התפיחה נעשית ,לא על ידי שמרים , חומרי התפחה או קצף ביצים אלא על ידי המים הכלואים בבצק (אם הבנתי נכון) ולכן חשוב […]
מרבית האנשים ש"ממציאים" מתכונים בעיקר משפרים משהוא קיים. אתה ניתקע עם מצרכים לא נכונים , רוצה להכניס תפוחים במקום צימוקים או פשוט מעדיף את הכל הרבה הרבה יותר מתוק. את המתכון הזה לקחתי ממתכונים שנשמעים טעימים (שבעצמם תירגמו מהחלוצה) אבל הכנסתי כמה שינויים 🙂 חצי שעה לתבנית מלבנית קטנה לוקחים חמישה תפוחים, קולפים (וכן זה […]
לפעמים נכנסים לי רעיונות לראש ולא יוצאים משם (כמו עוגת שלוש שכבות עם קרם לימון) פעמים רבות הביצוע נכשל, גם כאן הסיפור התחיל במקור מאכזבה, מסתובבות באינטרנט מספר גרסאות של הרגלים של המכשפה מארץ עוץ, כשהן נמעכות על ידי דברי מאפה או נמחצות בין דפים. מכיוון שיש לי כבר בבית בצק סוכר מעוגת קת'להו התכנית […]
יש עוגות שמספרות בדיוק מה הן -עוגת שוקולד למשל, יש כאלה שמתמקדות רק במרכיב שנותן הרבה למרקם אבל לא לטעם -עוגות שמרים ויש קבוצה של עוגות שיש להן פשוט שמות גרועים : עוגות שיש לדוגמא, מי ירצה לאכול משהוא בטעם שיש ? ודרך אגב , ככה לא נראה שיש ! עוגת "בוץ מיסיסיפי" היא בדיוק […]
אפייה היא תמיד עיניין ריגשי אצלי, בדיוק סיימתי השבוע את המרתון של good eats ,ובאחד הפרקים האחרונים הוא מכין פאונד קייק. אז כמו שהשם מרמז זאת עוגה שכל אחד ממרכיביה הם פאונד אחד (כמעט חצי קילו) והיא עתיקה כמו אנגליה עצמה. האמריקאים המכורים לסוכר מצפים אותה בציפויי אבקת סוכר יפיפה ששבה אותי במקום – ומכיון […]
אז כן, כולם בבלוגיה כבר כתבו את ה"בלוג דיי" שלהם, ואני מצטרפת לחגיגה (יותר נכון מסתכלת על המסיבה מבחוץ) באיחור, אז הרשומה הזאת היא בעיקר רשימה של בלוגים שאני מקנאה בהם ונמצאים קבוע ברידר שלי : אז נתחיל מאוכל : יש את המוכרים מאד "בצק אלים" לדוגמא שכבר נהפכה לאימפריה. את הכובשי לב ב"סיפור" שלהם […]
סוף שבוע 