אלוהים אדירים , כמה שהעוגה הזאת מושחתת. כמה שהקודמת היתה כולה עוגה בחושה אבל הכי בקלאסה שמגלה טעם עשיר ו"בוגר" , זאת כולה זיקוקים ונצנצים ! שוקולד ושמנת ומרנג ובאמת שלא צריך יותר. אם הייתי יודעת כמה קל להכין אותה הייתי מכינה אותה לכל פסח. המתכון מ"רביביה וסיליה" עם שינויים והתאמות (וביננו, זאת עוגה מאד […]

לפעמים נכנסים לי רעיונות לראש ולא יוצאים משם (כמו עוגת שלוש שכבות עם קרם לימון) פעמים רבות הביצוע נכשל, גם כאן הסיפור התחיל במקור מאכזבה, מסתובבות באינטרנט מספר גרסאות של הרגלים של המכשפה מארץ עוץ, כשהן נמעכות על ידי דברי מאפה או נמחצות בין דפים. מכיוון שיש לי כבר בבית בצק סוכר מעוגת קת'להו התכנית […]

יש עוגות שמספרות בדיוק מה הן -עוגת שוקולד למשל, יש כאלה שמתמקדות רק במרכיב שנותן הרבה למרקם אבל לא לטעם -עוגות שמרים ויש קבוצה של עוגות שיש להן פשוט שמות גרועים : עוגות שיש לדוגמא, מי ירצה לאכול משהוא בטעם שיש ? ודרך אגב , ככה לא נראה שיש ! עוגת "בוץ מיסיסיפי" היא בדיוק […]

אז לאחר כישלון עוגת הגזר, החלטתי לחזור למקורות – המקורות של כולנו מתחילים ונגמרים בשוקולד לא ? אז פתחתי את הספר של האחת והיחידה "ביסים". אומנם בלוג זה נחמד ויפה אבל ספר בישול, כזה שאפשר ללכלך בקמח ושמרים ושלא ממלא את האייפון בשוקולד מומס (דרך אגב, שוקולד לא הולך טוב עם טכנולוגיה, ראו הוזהרתם ) […]

אז היו שני עופות בבית, אחד בלי שום ספק היה מיועד להכנס לתנור ולהצלות שלם מעל תפוחי אדמה, אבל השני ? חיפשתי משהוא "מיוחד". היופי בספר ששת (המקורי) שהוא לא רק מחולק לפרקי מרכיבים (ירקות בשר קטניות) אלא גם מספק המון הסבר על כל מתכון ופותח פתח לגיוונים. הבחור רק ראה פאייה נדלקו לו העיניים: […]

אז הכל התחיל פה, המתכון של עלמה כלל הרבה פרג וגם הזכיר לי את הבצק המדהים של דיויד לייבוביץ. הבעיה היתה עם שוקולד לבן, לא רק שלא היה בבית אלא שאני תמיד תופסת אותו כמתוק מדי. אז השתמשתי במה שהיה בבית :חצי מריר וחצי חלב. לא היה לי שמנת לציפוי , אז החלפתי בחמאה וקצת […]

"מחברת המתכונים" שלי היא אוסף של הדבקות ממגזינים כמו על השולחן ולאישה וכמה מתכונים הכתובים ביד (מהאינטרנט, אחרי שהאייפון כמעט קיפד את חייו בניסיון להכין מקרונים מבצק אלים). אבל היא גם מלאה בשירים. יותר נכון שירה, כי שירה שנוגעת לליבי אני אוהבת לקורא שוב ושוב וכרגע אין לי מקום אחר להדביק אותה. אז בין מתכון […]

טוב, אז חלבונים הם נפלאים, תכולת קלוריות מעטה הרבה שימושים (בוטנים מצופים מרנג ולפסיכיים שביננו חביתת חלבונים) והיופי בהם שהם יכולים להשמר המון זמן במקרר ותלוי לאיזה פסיכי צרפתי אתה שומע הרי זה גם טוב להם (להכנת מקרונים כמובן, מה רע ?). אז נתקעתי הם המון חלמונים, אודה ואתוודה , את הארבע הראשונים זרקתי אחרי […]

למשלוח המנות של פורים רציתי לעשות משהוא שעוד לא עשיתי עדיין ושיש בו רוח משעשעת. שוקולד כידוע לכל הינו המאחד הגדול של האנושות: אומנם יש אנשים מעטים שאינם אוהבים שוקולד (או אוהבים שוקולד מריר שניהם חשודים בעיני) אבל לא ניתן למיעוט להרוס לנו את החגיגה: חצי שעה אפייה שתי תבניות של עוגיות תלוי באיזה גודל […]