כן, זה חומר גלם שנוי במחלוקת , אבל אני יכולה להבטיח לכם שרוב האנשים ששונאים פרג טעמו פרג מעופש, שנטחן והשמן שבתוכו הספיק להתעפש . שום כמות של סוכר לא תוכל להוציא את הטעם המריר הזה מהמאפה. אני אישית אני מתה על החומר ודי משוכנעת שהוא משפיע על מצב הרוח (ומופיע בבדיקות סמים ?) כמובן […]

אלוהים אדירים , כמה שהעוגה הזאת מושחתת. כמה שהקודמת היתה כולה עוגה בחושה אבל הכי בקלאסה שמגלה טעם עשיר ו"בוגר" , זאת כולה זיקוקים ונצנצים ! שוקולד ושמנת ומרנג ובאמת שלא צריך יותר. אם הייתי יודעת כמה קל להכין אותה הייתי מכינה אותה לכל פסח. המתכון מ"רביביה וסיליה" עם שינויים והתאמות (וביננו, זאת עוגה מאד […]

אז הכל התחיל מכאן, הבחורה הזאת ממש מגניבה , כל הערוץ הוא של עוגות מעוצבות במוטיב גיקי כזה או אחר (גיקי מיד גם בשבילי, המון (המון!) משחקי מחשב) והמון צבעי מאכל. הרולדה שלה אומנם מקסימה אבל נראית לי כמו הרבה המתנה והרבה יותר מידי צבעי מאכל. אז אפיתי גרסא שפויה יותר (ומתכון אחר לגמרי) עם […]

אז זהו , גיליתי לכם, מרכיב החודש (כלומר זה שיעשו בשבילו כתבה בשבוע הבא) במנטקה , הוא הפיסטוק , נכון אגוז יקר אבל יפה במיוחד (כל הירוק והורוד הזה , של הפיסטוק המקולף כמובן) ואילן (כן, גם לי יש א' בתור חבר) מת עליהם. לקראת הפרויקט התחלתי לחפש מתכונים ונתקלתי בזה. אז כן, אלו רק […]

טעויות נעשות כל הזמן. לשים מלח במקום סוכר, לנסות להקציף חלב במקום שמנת מתוקה (לקנות שמנת מתוקה במקום חמוצה !) או להקציף את החלק הלא נכון של הביצה (מסתבר שהלבן זה החלק שמתנפח בהקצפה 🙂 ). וגם פה היה מקום לטעויות . אומנם בצק שק"ם (שמנת חמוצה קמח ומרגרינה שכולם מחליפים בימנו בחמאה) אמור להיות […]

יש איזה קסם לספרי בישול ישנים, אולי בגלל שהם היו בין ספרי הקריאה הראשונים שלי (מה? אנשים קוראים אינציקלופדיות אני קראתי ספרי בישול). אבל כמו הרבה דברים גם הספרים האלו נאבדו או נהרסו במשך השנים ואז כשפוגשים אותם בחנות ספרים משומשים החלום על סוף סוף לאפות מהם (כילדה אמא שלי התנגדה קשות לכך שאכנס ו"אלכלך" […]

טוב, זה היה ארוך. הקרמבו הוא לא הקרמבו ה"רגיל" כלומר הוא עשוי משוקולד ושמנת מתוקה ("מוס") ולא מקצף ביצים. ומכייון שכך צריך להכין חלק ואז לקרר ללילה (שלם !), להקציף להקפיא לצפות להקפיא שוב (!) מהון להון החיים האמיתיים (טיול לנחל מרחוק לצפון, מכת שמש , כנראה התיבשות) גרמו לכך שלקח לי שבוע להכין את […]

אני לא אוהבת עוגות גבינה. אפויות כמו שאמא שלי אוהבת (אלו של הקונדטריות של פעם , שאסור לפתוח להם את התנור והמטרה היא לשמור אותן לבנות וצחות ) גורמות לי לבחילה רק מהריח, אבל נייג'לה (הגאונה הזאת ! היא עושה דברים נפלאים פשוט) הכינה עוגת גבינה עם חמאת בוטנים ! (איפה מור ? משלבים פה […]

טוב, במקור רציתי נורא להכין קסטה (עקב כישלון עוגיות הקוקילדה אל תשאלו) ומכיוון שיש לי אוסף די מכובד של ספרי בישול (כולל חמין של שרי אנסקי שמחכה בסבלנות ליום בו אהפוך לאמא לשלושה) היה ברור שיש סיכוי למצוא שם מתכון. ההתחלה בשרה טובות , הספר של אורנה ואלה הוא ספר של פדנטיות בצורה קיצונית אבל […]

בקיבוץ (בו אני גרה בעוונותי) יש פירות שאשכרה גדלים פרא. לימונים , פקאנים (זה סוג של פרי לא ?) ותותי עץ. הבעיה היחידה עם תותי העץ (חוץ מהקטע שלהגיע לפני אנשים אחרים) שהם לבנים ולא אדומים כהים אז ניסיתי להדגיש אותם עם שוקולד. להגיד שזה הצליח ? לא ממש, הלבן נטמע לחלוטין בתוך העיסה ולצערי […]